Pollo alla senape ripieno di peperoni – Chicken with mustard stuffed with peppers

www.ricettesaneegustose.wordpress.com
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INGREDIENTI:
1 petto di pollo spesso (non schiacciato) disossato
2 peperoni rossi
1 cipolla rossa piccola
basilico fresco qb
prezzemolo fresco qb
sale qb
pepe qb
1 filo di olio extra vergine di oliva
Senape qb

PREPARAZIONE:
Taglia il pollo orizontalmente con un coltello affilato in modo da ottenere un unica grande fetta sottile da rollare successivamente. Cospargi il pollo di sale e pepe e lascia riposare sul tagliere. Intanto, in una pentola wok o in una grossa padella antiaderente fa cuocere i peperoni e la cipolla tagliate a listrelle con un filo d’olio, prima coperto a fuoco vivo e dopo qualche minuto a fuoco medio finchè i peperoni sono abbastanza morbidi (circa 10/15 minuti sono sufficienti). Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il basilico e il prezzemolo spezzettati. Mescola il tutto e ricopri il pollo con i peperoni. A questo punto rolla il pollo e chiudi tutte le estremità con degli stuzzicadenti. In una ciotola versa della mostarda, appoggia il pollo sulla mostarda e aggiungi altra mostarda sopra. Massaggia il tutto con le mani in modo da ricoprire l’intero rollè con la mostarda. Cuoci in forno preriscaldato a 190° per circa 20/25 minuti. Facilissimo, Fantasioso, Leggero e Delizioso! 🙂

INGREDIENTS:
1 thick boneless chicken breast
2 red peppers
1 small red onion
fresh basil to taste
fresh parsley to taste
salt to taste
pepper to taste
1 drizzle of extra virgin olive oil
mustard to taste

PREPARATION:
Cut the chicken horizontally with a sharp knife in order to obtain a single large thin slice to be rolled afterwards. Sprinkle the chicken with salt and pepper and leave it on the cutting board. Meanwhile, in a wok pot or in a large nonstick skillet cook the peppers and onion cut into strips with a drizzle of olive oil, first covered, over high heat, and after a few minutes over medium heat until the peppers are soft enough (about 10 / 15 minutes are enough). Season with salt and pepper and add the basil and chopped parsley. Mix everything together and cover the chicken with the peppers. At this point roll the chicken and close all ends with toothpicks. In a bowl, pour some mustard, put the chicken on the mustard and add more mustard on top. Now massage the chicken with your hands in order to cover the entire roulade with mustard. Bake in preheated oven at 190°C for about 20/25 minutes. Easy, Creative, Healthy and Delicious! 🙂

Peperoni ripieni di mare

Peperoni ripieni di mare

INGREDIENTI:
3 peperoni grandi (meglio quelli gialli che sono più dolci)
2 rosette medie rafferme
3 scatolette di tonno al naturale
4 acciughe sott’olio
parmigiano qb
prezzemolo qb
sale
pepe
erba cipollina
aglio in polvere
1 uovo
1 pezzo di formaggio (circa un quinto di galbanino)

PREPARAZIONE:
Inforna i peperoni su una teglia ricoperta di carta forno a 250° per mezzo’ora circa, rigirandoli di tanto in tanto.
Nel frattempo spugna il pane in acqua abbondante. Appena è morbido strizzalo e mettilo in una ciotola. Nella stessa ciotola aggiungi il tonno ben scolato, il prezzemolo tritato, le acciughe tagliate a pezzettini, il sale, il pepe, l’aglio in polvere, l’erba cipollina, il parmigiano, l’uovo e impasta il tutto con le mani (la consistenza deve essere simile a quella delle polpette). Aggiungi il formaggio tagliato a dadini e continua a impastare finchè tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Togli i peperoni dal forno, spellali, aprili facendo un solo taglio verticale stando attenta a non rompere il resto. Rimuovi i semi e qualsiasi altro residuo interno. Riponi il peperone aperto su un piatto ricoperto di carta assorbente e appoggia un altro strato di carta assorbente sopra (questo serve ad asciugare il peperone eliminando tutta l’acqua in eccesso). Fa lo stesso per tutti e tre i peperoni.
A questo punto riponi un peperone su un piatto, riempilo dell’impasto fatto col tonno su un solo lato, e avvolgi il peperone come a voler fare un involtino. Fa lo stesso con tutti e tre i peperoni. Riponi i peperoni su una teglia ricoperta di carta forno. Aggiungi sale e pepe. Cuoci a circa 180° per mezz’ora. Fa riposare per circa 20 minuti e servi tiepido. Bon appetit!

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