Torta cioccolato e ciliegie – Chocolate and cherry cake

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INGREDIENTI:
3 uova
2 bicchieri di zucchero
2,5 bicchieri di farina
1 bustina di lievito per dolci
1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di latte
1 tavoletta di cioccolato (preferibilmente fondente)
marmellata di ciliegie
ciliegie fresche e/o sotto spirito per guarnire

PREPARAZIONE:
Preriscalda il forno a 180°C. Nel frattempo sciogli il cioccolato in un pentolino sul fuoco con il bicchiere di latte. In una ciotola a parte aggiungi man mano (mescolando costantemente con una frusta per dolci) le uova, lo zucchero, la farina, l’olio, il cioccolato sciolto nel latte ed infine il lievito. Versa il composto in una teglia per dolci imburrata o unta con olio e cuoci a 180°C per 45/50 minuti o finchè la torta è pronta. Lasciala raffreddare e guarnisci con la marmellata e le ciliegie. Semplicissima e divina! 🙂

INGREDIENTS:
3 eggs
2 cups of sugar
2.5 cups of flour
1 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of baking soda
1/2 cup of extra virgin olive oil
1 cup of milk
1 bar of chocolate (preferably dark)
cherry jam
fresh cherries and/or in spirit to garnish

PREPARATION:
Preheat the oven to 180°C. Meanwhile, melt the chocolate in a saucepan on low flame with the glass of milk, stirring occasionally. In a separate bowl add in order (stirring constantly with a whisk) the eggs, sugar, flour, oil, melted chocolate, baking powder and baking soda. Pour the mixture into a buttered or oiled baking pan and bake at 180°C for 45/50 minutes or until the cake is ready. Let it cool and garnish with jam and cherries. Simple and divine! 🙂

Muffin cioccolato e banane

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INGREDIENTI:
3 Banane mature
225g Farina 00
120g Zucchero
1 Cucchiaino di bicarbonato
Mezzo cucchiaino di lievito in polvere
2 Uova
Mezza tazza di olio extravergine d’oliva
3 Cucchiai di cacao
Un pizzico di sale

PREPARAZIONE:
Schiaccia grossolanamente le banane, unisci lo zucchero, le uova e l’olio.
Mescola in un’altra ciotola la farina con il cacao, il sale, il lievito e il bicarbonato; amalgama il tutto al composto di banane e versa negli stampini riempiendo i 2/3 di ogni stampino (io ho usato quelli di silicone).
Inforna in forno caldo a 180° per circa 20 minuti. Ottimo con gelato al pistacchio :)!

Collaboration with Misseychelles http://misseychelles.com/2013/04/07/muffin-chocolate-and-banana/

Torta Caprese

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INGREDIENTI:
cioccolato fondente 200 gr (tra il 50 ed il 60% di cacao)
mandorle pelate 200 gr
uova 3 (intere)
burro 180 gr
zucchero 150 gr
farina 30 gr (anche senza glutine!)
cacao amaro in polvere 30 gr

PREPARAZIONE:
Tritura finemente le mandorle e versale in una ciotola capiente. Fà lo stesso con il cioccolato, ed uniscilo alle mandorle triturate. Alle polveri così ottenute, unisci anche la farina ed il cacao amaro in polvere.
Ora monta a neve ben ferma il bianco delle tre uova con un pizzico di sale. In un’altra ciotola, monta i tre tuorli con lo zucchero e unisci il bianco a neve. Fai liquefare il burro in un pentolino, senza farlo friggere, e versalo sul composto di polveri che hai preparato all’inizio. Mescola benissimo, e poi unisci il composto di uova. Ungi una teglia della forma da te desiderata, ma a bordi bassi, e di 28 cm di diametro, infarinala ed elimina la farina in eccesso. Cuoci in forno caldo, statico, a 175° per non oltre mezz’ora.
Lascia raffreddare la torta e poi capovolgila su un piatto da portata. Ora puoi guarnirla con lo zucchero a velo!

La caprese è un dolce molto versatile, che si accosta ad ogni tipo di menù, ed è molto comoda, perchè puoi prepararla il giorno prima del pranzo o della cena: sarà ancora più buona!

Un buon passito, ma anche una grappa, si sposano in maniera eccellente al sapore di questa gustosa torta.
(di Valeria Manzo)

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