Pasta al forno con finocchio e melanzane – Baked pasta with fennel and eggplant

upload

INGREDIENTI:
250 gr di ziti
1 finocchio
1 melanzana
1 grossa manciata di prezzemolo fresco
1 spicchio d’aglio
1 provola affumicata piccola
1/2 bicchiere di besciamelle
100 gr di parmigiano grattugiato
pangrattato
sale
pepe
1 filo di olio extra vergine di oliva

PREPARAZIONE:
Taglia a dadini la melanzana e il finocchio e trita grossolanamente il prezzemolo. In una padella fa soffriggere l’aglio tritato e dopo un paio di minuti aggiungi melanzana, finocchio e prezzemolo. Cuoci il tutto per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ d’acqua se necessario. Aggiusta di sale e pepe. Cuoci la pasta a parte e scolala al dente. Dopodiché mescola insieme la pasta, le verdure, la besciamelle, il parmigiano, la provola tagliata a dadini e versa il tutto in una teglia imburrata. Ricopri con del pangrattato e cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti. Alla fine cuoci per altri 3/5 minuti, al massimo della temperatura, accendendo solo il gril superiore per far gratinare la superficie.

INGREDIENTS:
250 g of ziti
1 fennel
1 eggplant
1 large handful of fresh parsley
1 clove of garlic
1 small smoked provolone cheese
1/2 cup of besciamelle sauce
100 g of grated Parmesan cheese
breadcrumbs
salt
pepper
1 drizzle of extra virgin olive oil

PREPARATION:
Dice the eggplant and the fennel and coarsely chop the parsley. In a pan fry the minced garlic with a drizzle of extra virgin olive oil and after a couple of minutes add eggplant, fennel and parsley. Cook everything for about ten minutes, stirring occasionally and adding a little bit of water if necessary. Season with salt and pepper. Cook the pasta in salted boiling water and drain it “al dente”. Then mix together the pasta, the vegetables, the besciamelle sauce, the parmesan, the diced provolone cheese, and pour the mixture into a buttered baking dish. Cover with bread crumbs and bake in preheated oven at 220°C for 15 minutes. In the end cook for another 3/5 minutes, at the oven’s maximum temperature, turning on only the upper grill to brow the surface.

Annunci

2 commenti (+aggiungi il tuo?)

  1. john valente
    Set 15, 2013 @ 07:27:01

    Shada  Need to make this and your fish dish. lET ME UNDERSTAND SOMETHING AS I AM TRYING TO COMMUNICATE WITH THE WED DESIGNER. I HOPE YOU ARE ATTACHED TO THE E-MAIL I JUST SENT HIM. THIS IS YOUR E-MAIL ADDRESS HOWEVER, IF HE IS TO LINK YOUR BLOG IT WOULD BE THIS ADDRESS Gestione iscrizioni ? IF I TRANSLATE IT,  IT TRANSLATEs, TO Manage your subscribtions.  He said he can only see the text, I am not sure why. When you have time you can respond to both of us. Your site is amazing and the pictures are even more amazing. After you have your baby which might even be today you can recoupe. It is not going to be easy for awhile as I am sure your mother has informed you. She had three. Get back when you can and enjoy your new life with Emma. Ciao  John

    ________________________________

    Rispondi

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: