Spaghetti con pomodori secchi, scaglie di formaggio, e profumo di erba cipollina

Spaghetti with dried tomatoes, cheese shavings, and a hint of chives
Ricettesaneegustose.wordpress.com

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Spaghetti 320 gr
Pomodori secchi qb
erba cipollina fresca, o anche in foglie secche
pancetta 50 gr
Formaggio dolce qb
1 cipolla

PREPARAZIONE:
In una padella antiaderente, soffriggi la cipolla con l’olio dei pomodori secchi, quando sarà imbiondita, aggiungi la pancetta e fai cuocere a fiamma viva un paio di minuti (non cuocerla troppo) in modo che resti morbida.
Nel frattempo scalda l’acqua per la pasta e cuoci gli spaghetti. Appena pronti, scolali, saltali nella padella, aggiungi i pomodori secchi tagliuzzati fini e le scaglie di un formaggio (dolce) a tua scelta.
Profuma con l’erba cipollina e…buon appetito! Veloce e semplice!
Bevici sopra un Lacrima Christy bianco. 🙂
(di Valeria Manzo)

INGREDIENTS FOR 4 PEOPLE:
Spaghetti 320 g
Dried tomatoes to taste
fresh chives, or even in dry leaves
bacon 50 g
Sweet cheese to taste
1 onion

PREPARATION:
In a pan, saute the onion in the oil from the tomatoes until it’s cruncy and blonde (don’t burn it), add the chopped bacon and cook over high heat for a few minutes (do not overcook) so that it remains soft.
Meanwhile heat the water for the pasta and cook the spaghetti al dente. When the pasta is ready, drain it, add it to the pan and mix on low heat for a few minutes adding the chopped dried tomatoes and flakes of a sweet cheese (the one you prefer). Add some fresh chives and enjoy!
Excellent with a white Lacrima Christy. 🙂

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1 Commento (+aggiungi il tuo?)

  1. ostriche
    Apr 09, 2013 @ 07:33:23

    Premietto per te su Ostriche! Ciao
    http://ostrichecucina.wordpress.com/2013/04/05/555/

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